餐廳區域設計——東嘉珍瑞裝飾
一般餐廳都由三部分組成，即服務功能區、生產功能區和輔助功能區。
一、服務功能區
是給顧客提供用餐和服務的場所，包括大廳和包間。
二、生產功能區
是指給服務功能區的經營提供服務的部分，包括備餐間、生產制作間、廚房和洗滌間組成，也是經營的重要組成部分。
廚房的設計必須考慮通風和衛生兩大問題，特別是氣流的控制和油煙的清潔。這些都需要在設計的時候請專業人士進行合理布置。廚房與餐廳之間應該采用雙門雙道。廚房與餐廳之間真正起隔油煙、隔噪聲、隔溫度作用的是兩道門的設置。同向兩道門的重疊設置不僅起到“三隔"的作用，還遮擋了客人直接透視廚房的視線，有效解決了陳設屏風的問題。
備餐間的設計要注意:為了以便于夾、放傳菜夾，便于通知劃單員，方便起菜、停菜等信息溝通。備餐間應處于餐廳、廚房過渡地帶。
洗滌間主要用于清洗和消毒客人就餐用過的餐具，所處位置一般離廚房較近， 便于及時將干凈的餐具送入廚房盛裝菜品。
三、輔助功能區
是為就餐客人提供更多方便、服務質量而設置的，主要有客人衣帽間、衛生間、員工更衣室、倉庫等，可根據餐廳的具體情況配備。
在這個區域特別要強調的是衛生間的設計，因為衛生間是餐廳的必要組成部分，同時也是使用率最高的區域，其設計關系到顧客對餐廳的總體評價。
