餐飲空間設(shè)計要求有哪些？
餐飲空間設(shè)計是影響餐廳客流量的直接因素，在設(shè)計上一定要多花心思，餐飲空間設(shè)計必須根據(jù)實際需求來設(shè)計，那么，餐飲空間設(shè)計有哪些要求呢？
(1)正確的目標(biāo)定位
在處理餐廳顧客和設(shè)計者之間的關(guān)系中應(yīng)以顧客為先，而不是設(shè)計者理想化的自我實現(xiàn)。如餐廳的功能、性質(zhì)、范圍、檔次、目標(biāo)、原建筑環(huán)境、資金條件以及其他相關(guān)因素等,都是設(shè)計師必須要考慮的問題。
(2)合理的功能區(qū)規(guī)劃
對整體與局部、內(nèi)與外之間的空間關(guān)系做出合理的調(diào)整，使方案趨近完美。餐飲功能分區(qū)包括:門面和顧客進出的功能區(qū)、接待區(qū)和候餐功能區(qū)、用餐功能區(qū)、配套功能區(qū)、服務(wù)功能區(qū)和制作功能區(qū)等。如制作功能區(qū)包括消毒間、清洗間、備餐間、活鮮區(qū)、冰凍庫房區(qū)、點心房、庫房、粗加工區(qū)、精加工區(qū)和爐灶區(qū)等。
總結(jié)：以上就是本文“餐飲空間設(shè)計要求”的介紹，若有餐飲空間設(shè)計方面的疑問可直接點擊在線咨詢，或者撥打咨詢熱線158 5283 9705。
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【本文標(biāo)簽】：餐飲空間設(shè)計 餐飲空間裝修
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