餐飲空間設(shè)計的要求有哪些？

好的餐飲空間設(shè)計可以給顧客帶來不一樣的視覺體驗，營造舒適的就餐環(huán)境。那么，餐飲空間如何設(shè)計呢？下面小編為大家整理了餐飲空間設(shè)計的要求：

1）主題的確立

餐飲業(yè)的快速發(fā)展與變化使僅滿足飲食需求的餐飲空間環(huán)境時代成為過去，取而代之的是富有個性、特色、多樣性的餐飲空間。任何一個餐飲空間環(huán)境對市場的需求都有一定的時限性，因而需要我們進行市場細分。通過對市場的細分，確立我們的顧客群體，尋求與眾不同的設(shè)計主題，為消費者提供獨具特色的空間環(huán)境，從而創(chuàng)造自己的品牌，使我們整個餐飲空間在激烈的競爭環(huán)境中處于優(yōu)勢，創(chuàng)造更優(yōu)秀的餐飲文化。

2）空間的劃分

小型餐廳由于空間面積的限制，常用就餐桌椅作為劃分空間的主要載體，而中型、大型餐廳由于有空間優(yōu)勢，除了利用桌椅劃分空間外，應(yīng)采用多種有效的手段（如綠植、半隔斷等）來劃分和限定各個不同的用餐區(qū)域。

3）通風(fēng)和采光

餐廳內(nèi)應(yīng)有宜人的空間尺度和舒適的通風(fēng)、采光等物理環(huán)境。雅座、情侶座或包房可以考慮設(shè)置在靠窗區(qū)域，享受自然光與戶外景色。一般按1~1.5平方米座設(shè)置餐位。

4）餐飲區(qū)設(shè)置

餐飲區(qū)一般設(shè)置在餐廳的最主要區(qū)域，餐廳應(yīng)緊靠廚房設(shè)置，配餐區(qū)的出入口應(yīng)處理得較為隱蔽，避免廚房油煙影響就餐環(huán)境。

5）設(shè)計風(fēng)格

各種功能的餐廳應(yīng)有與之相適應(yīng)的餐桌椅的布置方式和相應(yīng)的設(shè)計風(fēng)格。室內(nèi)色彩應(yīng)建立在統(tǒng)一的設(shè)計風(fēng)格的基礎(chǔ)之上，并應(yīng)考慮使用能夠增進食欲的空間色調(diào)。

6）主要功能空間

餐飲空間設(shè)計要考慮顧客出入口、形象展示區(qū)、休息區(qū)、等候區(qū)、就餐區(qū)、兒童區(qū)、包間和衛(wèi)生間等主要功能空間的規(guī)劃和布局，大型餐飲空間還會涉及舞臺區(qū)的設(shè)置，比如宴會廳。廚房空間的設(shè)計一般由餐飲廚房專業(yè)機構(gòu)來負責(zé)。

總結(jié)：以上就是本文“餐飲空間設(shè)計的要求”的介紹，若有餐飲空間設(shè)計方面的疑問可直接點擊在線咨詢，或者撥打咨詢熱線158 5283 9705。